Frankreich

Frankreich gilt allgemein als das Mutterland des Absinths. Tatsächlich erreichte er in keinem anderen Land eine Popularität wie im Frankreich des ausgehenden 19. Jahrhunderts. Zugleich weckte diese gerade hier den Neid der Konkurrenz was schließlich in zum Verbot des Absinths in Frankreich und in vielen anderen Ländern führte. Seit 1998 ist die Herstellung von Absinth auch hier wieder erlaubt, jedoch erst seit kurzen darf er wieder als solcher bezeichnet werden und auch lange Zeit gesondert reglementierte Inhaltstoffe wie etwa Fenchel gemäß den alten Rezepten beinhalten.
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