Die Brennerei Ulex wurde 1795 im niedersächsischen Neuhaus an der Oste gegründet und wird mittlerweile in der achten Generation als Familienbetrieb geführt.
2001 wagte sich das Unternehmen als erstes in Deutschland daran wieder Absinthe mit mehr als 10mg Thujon pro Liter herzustellen.
Der `Gold´ ist ein typischer Ulex-Absinth mit hohem Thujongehalt und relativ wenig Anis. Er wurde aus rein natürliche Zutaten hergestellt, den Namen hat der Absinth von den 16-karätigen Goldplättchen die sich in jeder Flasche befinden.