Der Désirée gehört zu einer Reihe von traditionellen Absinthen, die von Vert d´Absinthe, einem inzwischen leider geschlossenen Absinthladen in Paris, entwickelt wurde. Die Absinthe zeichnen sich durch ihre traditionelle Herstellung und Rezeptur aus, zu erkennen sind sie an den Etiketten mit Darstellungen von Frauen aus der Belle Epoque.
Die Rezeptur dieses mit Weinalkohol destillierten Absinths stammt aus dem Jahr 1899.
Der Geschmack ist wie für Devoille typisch eher kräuterlastig herb, der grüne Anis verleiht diesem Absinth jedoch einen aussergewöhnlich vollen und runden Charakter.