In Zusammenarbeit mit Glut & Späne und Lion Spirits haben wir dieses Jahr zu den Feiertagen mit dem Black Forest Lachs etwas ganz Besonderes im Sortiment.

Wie der Name erahnen läßt wird der Lachs im Schwarzwald bei den Spezialisten von Glut & Späne nach traditionellem Handwerk schonend kalt geräuchert, dies geschieht langsam und bei niedriger Temperatur ausschließlich über Naturholz. Die Struktur bleibt dadurch zart, feinfasrig und saftig, gleichzeitig bildet sich die charakteristische rauchige Tiefe.

Anschließend wird der Lachs mit dem Artsinthe Vol.01 von Lion Spirits veredelt. Wer schon mal mit Absinth gekocht hat ahnt vielleicht wie perfekt die frisch-würzigen Kräuternoten mit dem Lachs harmonieren. Ein großartiges Geschmackserlebnis für alle Feinschmecker, ob pur mit frischem Brot, als Carpaccio oder in Bowls.

Die Lieferung umfasst eine ganze Lachsseite, ungeschnitten, mindestens 875 Gramm. Wir haben den Lachs nicht im Laden, er ist nur online bestellbar und wird direkt geliefert.