Der `Grande Absente´ ist mit seinen 69% und 35mg Thujon ein vergleichsweise starker Absinth aus der Provence. Trotzdem wirkt er geschmacklich leicht, es dominieren die süssen Aromen von Anis und Lakritze.
Im Vergleich zum regulären `Absente´ ist der `Grande Absente´ eine echte Steigerung, allerdings fehlt ihm noch die Komplexität wirklicher Spitzenabsinthe.