Ab 2018 brachte die SaarWhisky GmbH aus Saarbrücken neben diversen Whiskys auch eine kleine Reihe interessanter Absinthe auf den Markt.
Der Yggdrasil wurde vor der Destillation mit Limettenschalen und Zitronen destilliert, anschliessend in alten Bourbonfässern gelagert und mit Birkensaft versetzt.
Er hat ein interessantes, leicht fruchtig-süsses Profil mit einem deutlichen Fassaroma.
Den Namen hat er von der Weltesche, einem Baum der in der nordischen Mythologie als Lebensbaum den gesamten Kosmos verkörpert.