Die sogenannten Jade-Absinthe sind eine Reihe von inzwischen 5 Absinthen die von Ted Breaux, einem Brenner aus New Orleans, in der Destillerie Combier in Saumur an der Loire gefertigt werden.
In dieser von Gustave Eiffel gebauten Brennerei befinden sich die um 1870 konstruierten Destillierkolben von Pernod Fils, in denen nun erstmals wieder Absinth hergestellt wird.
Der `Edouard´ ist die detailgetreue Rekonstruktion eines Edouard Pernod Absinthes, eines der besten und bekanntesten Absinthe aus der Zeit der Belle Epoque.
Wie bei allen Jade-Absinthe werden handverlesene Kräutern in Marc de Vin destilliert, das Ergebnis dieser aufwändigen Herstellung ist ein milder und delikater Absinth auf höchstem Niveau.