Ursprünglich wurde der `Butterfly´ zu Beginn des 20. Jahrhunderts von P. Dempsey & Company in Boston produziert.
Nachdem die Rezeptur vor einigen Jahren von Brian Fernald wiederentdeckt wurde, wandte man sich an Claude-Alain Bugnon, der diesen grossartigen Absinth beinahe 100 Jahre nach seinem Verschwinden wieder zum Leben erweckte.
Der Absinth ist unglaublich mild, dabei aber wesentlich komplexer als die meisten anderen Absinthe aus dem Val-de-Travers. Die Leichtigkeit des Geschmacks verleitet dazu, die Wirkung des Absinth zu unterschätzen, dies sollte man besser nicht tun....