Die Rezeptur dieses Absinthes geht auf ein Manuskript aus dem 18. Jahrhundert zurück, der Name bezieht sich auf das Pferd des legendären Dr. Ordinaire, dem lange Zeit die Erfindung des Absinths zugeschrieben wurde.
Das Aroma des Absinths ist überaus komplex mit einer deutlichen Wermutnote, die Färbung, ein zartes Grün, erfolgt mit Hilfe der klassischen Absinthpflanzen Fenchel, grüner Anis und Wermut.