Ein hochthujoniger deutscher Absinth aus der 1795 gegründeten Brennerei Ulex in Neuhaus an der Oste.
Der Name geht zurück auf Doktor Pierre Ordinaire, einen Arzt, der sich 1792 als Flüchtling vor der französischen Revolution in Couvet niederließ. Diesem wird in manchen Quellen die Erfindung des Schweizer Absinths zugeschrieben, die Schwestern Henriod sollen ihr legendäres Absinthrezept von ihm erhalten haben.
Der `Pierre Ordinaire´ ist vorgezuckert, was die extreme Bitterkeit der ungesüßten 70-prozentigen Variante, des `Ordinaire´, etwas abmildert.
Der Absinth wird von Hand aus ausschliesslich naturbelassenen Produkten hergestellt.