Ein überraschend kräuterlastiger Verte mit dominanter Wermutnote im Hintergrund.
Gaudentia Persoz ist die einzige Frau im Val-de-Travers, die (legal) Absinthe brennt.
In gewisser Weise knüpft sie damit an die Tradition der Henriette Henriod an, die in manchen Quellen als Erfinderin des Absinths gilt, weil sie angeblich bereits im 18. Jahrhundert in Couvet ein Wermutelixier als Heilmittel destilliert haben soll.