La Sybilline der Goldmedaillengewinner der Absinthiades 2024 fällt zunächst durch seine intensive grüne Färbung auf, die auch im Louche noch vorhanden ist. Geschmacklich ist er sehr komplex, er kombiniert lange im Gaumen anhaltende fruchtige und würzige Noten.

Wie bei allen Produkten  von Francois und Mayra Aymonier stammen die übrigen Kräuter auch hier größtenteils aus eigenem Anbau und haben Bio-Qualität.

Der Absinth ist in Kooperation mit der Band Bysshe entstanden, in der auch zwei Cousins von Francois Aymonier spielen. Als besonderen Bonus gibt´s deshalb die aktuelle CD der Band, La Sibylle sur le sable, gratis mit dazu.