2018 brachte die SaarWhisky GmbH aus Saarbrücken neben diversen Whiskys auch eine kleine Reihe interessanter Absinthe auf den Markt.
Der Absinth enthält exakt die Kräuter, mit denen sich 1768 Fürst Wilhelm Heinrich von Nassau-Saarbrücken einbalsamieren ließ, daher der Name ´Fürst von Absinth´.
Das Ergebnis ist ein sehr intensiver und komplexer Absinth, wobei geschmacklich der Lavendel dominiert.
Selbstverständlich wurde er handgefertigt und enthält keine Farbzusätze.