Der Belle Amie gehört zu einer Reihe von traditionellen Absinthen, die von Vert d´Absinthe, einem inzwischen leider geschlossenen Absinthladen in Paris, entwickelt wurde. Die Absinthe zeichnen sich durch ihre traditionelle Herstellung und Rezeptur aus, zu erkennen sind sie meist an den Etiketten mit Darstellungen von Frauen aus der Belle Epoque.
Das Rezept des Belle Amie stammt aus dem Jahr 1908, er wird von Emile Pernot, einer der letzten klassischen Brennereien aus Pontarlier, hergestellt.
Geschmacklich dominiert bei diesem Absinth ein kräftiger und lang andauernder Wermutgeschmack, dieser wird überlagert von von Anis, Fenchel und einer Vielzahl anderer Kräuter. Dieser Geschmack kommt beim Blanche sogar noch direkter zur Geltung als beim Belle Amie Verte.
Der Belle Amie Blanche ist ein eher herber aber dennoch sehr komplexer Blanche, vergleichbar vielleicht mit dem Blanche de Fougerolles oder auch dem Fine Blanche von Christophe Racine.