Seit 1928 werden in dem 4 Jahre zuvor gegründeten Unternehmen Spirituosen gebrannt.
Nach der Wiederzulassung in Deutschland begann die Brennerei mit der Produktion des `Absinth 66´. Die markanten, von Hand abgefüllten, Apothekerflaschen machten ihn in kürzester Zeit zu einem bekanntesten deutschen Absinthe.
Geschmacklich dominiert im `Abtshof 55´ neben Koriander, Melisse, Fenchel und Anis vor allem ein feines Vanillearoma.