Die Absintherie des Cantons ist eine familiengeführte Mikrodestillerie in Granby, einer Stadt in den Eastern Townships der Provinz Québec im Osten Kanadas. Die Geschichte dieses Absinths begann im Jahr 2013 mit einer Absinthverkostung und einer Reise ins französische und Schweizer Jura.

Die Rezeptur des Fleur Bleue basiert auf den klassischen Absinthen des Jura, hat jedoch eine durchaus eigenständige würzige Note.

Ein absolutempfehlenswerter Bleue, interessant vor allem  für Freunde der Schweizer Absinthe.