Emile-Ferdinand Pernot gründete im Oktober 1889 zusammen mit den Brüdern Parrot in Pontarlier die Firma `Emile Pernot et Cie´, noch im selben Jahr brachten sie ihren ersten Absinth auf den Markt. Nach dem Absinthverbot 1915 produzierte Pernot vor allem Obstbrände und andere Schnäpse, 2001 wagte sich das Unternehmen mit dem `Un Emile´ wieder an die Absinthproduktion.

Der `Sauvage´ basiert auf einem Rezept aus dem Jahr 1804 und zählt schon heute zu den legendärsten Absinthen der Brennerei, die erste Charge von 2010 war schon nach kürzester Zeit ausverkauft.

Trotz der bedauerlichen Qualitätsschwankungen bei anderenen Produkten dieser Brennerei war der `Sauvage´ immer einer unserer absoluten Favoriten, auch die aktuelle Charge kann man nur als gelungen bezeichnen.

Wie immer ist auch diese Charge streng limitiert, schnell zugreifen ist ratsam.....