Die Brennerei Guy wurde im Jahr 1890 von Armand Guy und Florentin Cousin in Pontarlier gegründet und produzierte bis zu Beginn des ersten Weltkriegs Absinth. François Guy, der Urenkel des Gründers nahm im Dezember 2001 die Produktion wieder auf und zählt hiermit zu den ersten Absinthbrennern Frankreichs nach Aufhebung des Verbots.
Der `Armand Guy´ wurde 5 Jahre im Fass gelagert und zur Absinthiade 2019 in streng limitierter Auflage auf den Markt gebracht.

Verglichen mit den anderen Produkten der Brennerei ist dieser Absinth relativ herb. Die Bitterkeit des Wermuts ist dominant, im Hintergrund ist aber ein süsser Barrique-Geschmack stets zu spüren.